Descripción del puesto
El Jefe de Cocina supervisa, coordina y supervisa al personal de cocina del restaurante conforme a las normas de seguridad alimentaria. Sus funciones incluyen contratar, formar y programar cocineros, realizar el control de calidad de los alimentos que salen de la cocina y encargar el inventario para satisfacer la demanda.
Resumen de la empresa
Huey's, un pilar de Memphis desde hace más de 50 años, ¡ahora está contratando a un gerente de cocina experimentado en la zona de Memphis! Huey's no es solo un sitio GENIAL para comer... Además, es un lugar GENIAL para trabajar!! Huey's es famoso por sus Blues, cervezas, hamburguesas y su ambiente familiar relajado.
Resumen del puesto
Supervisa las operaciones diarias de la cocina del restaurante y de la producción y preparación de todos los alimentos. Garantizar un servicio y productos de calidad operando con los niveles presupuestarios requeridos (o mejor).
Responsabilidades
- Trabaja en la posición "Ventana" de la línea de cocina durante las horas punta. Supervisa la preparación de todos los productos alimenticios siguiendo recetas y directrices. Controla los tiempos de tickets y los ajusta según sea necesario.
- Interactúa diariamente con el personal, incluyendo la dirección y el personal de cocina; Les mantiene informados de toda la información relevante.
- Coordina las funciones de recursos humanos junto con el Director General en lo que respecta a los empleados de cocina, incluyendo, pero no limitándose a: reclutamiento, entrevista, contratación y despido de empleados, supervisando que los archivos de empleados se mantengan actualizados y que toda la información adecuada se envíe al lugar adecuado, formando a los empleados, programando a los empleados, evaluando el desempeño de los empleados, y reuniones de empleados.
- Funciones de revisión y auditoría, incluyendo pero no limitándose a pruebas de peso y resumen de conciliación de alimentos.
- Supervisa el mantenimiento, la limpieza y la organización de la cocina del restaurante, las zonas de entrega y los contenedores de residuos. Mantiene y repara todo el equipo según sea necesario.
- Hacer pedidos de alimentos y productos secos, y verificar la exactitud de las facturas
- Realizar inventarios semanales y mensuales de alimentos y mantener inventarios en niveles presupuestados o por debajo de ellos.
- Cumple con los requisitos del Departamento de Salud de Memphis y del Condado de Shelby. Administra formación y pruebas internas a los empleados de cocina sobre las normativas del departamento de salud.
- Prepara un horario de cocina semanalmente. Ajusta la mano de obra al volumen cuando corresponda.
- Prepara hojas de preparación diarias y controla los niveles de par para la comida.
- Debe poder trabajar de 3 a 5 noches a la semana
Cualificaciones
- Diploma de secundaria o equivalente.
- Se prefiere un Certificado de "Servicio Seguro" o un certificado equivalente a un certificado de manipulación segura de alimentos para el gerente de BOH.
- Se prefieren tres (3) o más años de experiencia en la restauración como gerente.
- El trabajo requiere las exigencias físicas de estar de pie, caminar, agacharse, levantar peso, agacharse u otras tareas que requieren esfuerzo físico hasta el 80% del tiempo.
- Unas excelentes habilidades interpersonales son esenciales para tratar eficazmente con un grupo diverso de empleados, clientes y proveedores.
Beneficios/ventajas
A cambio de tus talentos, Huey's ofrece:
- Comidas de turno gratis
- Bonificación potencial de hasta un 12% anual
- Seguro médico, dental y de visión
- Seguro de Vida e Discapacidad Pagado por la Compañía
- Seguro de Vida Voluntario
- Programa de Asistencia al Empleado
- Vacaciones tras seis meses de servicio
- 50% de descuento en comidas cuando no estás trabajando
- 401K con la compañía correspondiente
- Gran ambiente familiar
- Programa de Formación Excelente
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Nuestra historia
Huey's ha servido Blues, Brews & Burgers en el Medio Sur durante más de 50 años. Originalmente abrió sus puertas en Midtown en 1970, este restaurante familiar es mejor conocido por haber sido votado como la mejor hamburguesa en Memphis desde 1984. Durante más de 30 años, el propietario Thomas Boggs dedicó su corazón y alma a Huey's, construyendo un legado que es llevado a cabo por sus hijos hoy.
Huey's es un restaurante local de propiedad familiar con un ambiente divertido, flexible y relajado que permite a los empleados expresar sus propias personalidades en el trabajo.
